La industria restaurantera en Quintana Roo cerrará 2025 con una contracción de entre 12 y 18 por ciento, en comparación con el año anterior, advirtió José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y en el estado.

De acuerdo con el dirigente empresarial, incluso si los restaurantes operaran al 100 por ciento durante las posadas y las celebraciones decembrinas, el balance anual seguirá siendo negativo frente a 2024.

Explicó que la caída es de alrededor de 12 por ciento en términos nominales, pero asciende hasta 17 y 18 por ciento en términos reales, al considerar el impacto de la inflación.

Detalló que la primera semana de diciembre fue particularmente débil para el sector, con niveles de operación de apenas 65 a 70 por ciento, muy por debajo de lo esperado.

Aunque en la segunda semana se observó una ligera recuperación, con ocupaciones de 80 a 85 por ciento, este repunte no será suficiente para revertir el resultado anual.

Villarreal Zapata explicó que muchos establecimientos no abren los días 25 de diciembre ni 1 de enero, y que una parte importante tampoco ofrece cenas especiales de Navidad o Año Nuevo, ya sea por razones operativas o para otorgar descanso al personal, lo que limita el impacto económico de estas fechas.

En cuanto al comportamiento del sector durante el año, reconoció que 2025 registró más cierres que aperturas de restaurantes en Quintana Roo.

Sin precisar una cifra global, confirmó que al menos 15 establecimientos que ya se había anticipado cerrarían, lo hicieron de manera definitiva, mientras que otros optaron por mudarse de local o reducir el tamaño de su operación para sobrevivir.

Finalmente, subrayó que esta situación no es exclusiva de Quintana Roo ni atribuible directamente al gobierno estatal, sino que forma parte de un fenómeno nacional, marcado por una significativa caída en el poder adquisitivo de la población, lo que ha reducido el consumo y presionado severamente a la industria restaurantera.

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